Kool met kastanjes
Ragoût
- 600 GRAM KIPFILET
- 1 UI, gesnipperd
- 1/2 PAPRIKA, in reepjes
- 150 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
- 2 EIDOOIERS
- 1 DECILITER ROOM
- 75 GRAM BOTER
- 50 GRAM BLOEM
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
Fruit de uien 3 minuten; voeg de kool toe en fruit nog drie minuten. Doe de gehakt erbij en roerbak nog een paar minuten. Giet de bouillon over de kool, voeg peper en zout naar smaak toe, en de kastanjes en de tomaten. Breng dit aan de kook en laat het 10 minuten stoven. Strooi de koriander erover en serveer met rijst.
Breng een halve liter water aan de kook en kook de kip hierin 25 minuten. Neem de kip eruit (bewaar de bouillon) en snijd deze klein. Roerbak de ui, knoflook, paprika en champignons in de boter gedurende 5 minuten. Doe de bloem erbij en roerbak nog een paar minuten. Voeg de bouillon toe, breng dit al roerend aan de kook'; doe de kip erbij en peper en zout naar smaak en laat dit 10 minuten stoven. Roer de eidooiers door de room, voeg deze toe en vehit langzaam tot het geheel tegen de kook aan is - niet koken. Serveer met bladerdeegbakjes.
Wij eten deze ragoût op Kerstavond met bladerdeegbakjes. Op de Worldcook website staat ook een recept voor Hongaarse kipragout.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook