Kipcurry met amandelen
Tigadeguena
Kip-pindacurry
- 600 GRAM KIPFILET, in blokjes
- 1 EETLEPEL SAMBAL OELEK
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 DECILITER YOGHURT
- 1 EETLEPEL TOMATENPUREE
- 1/4 THEELEPEL KANEEL
- 50 GRAM AMANDELEN, gehakt
- 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- HANDJE VERSE KORIANDER, geknipt
- 600 GRAM KIPFILET, in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
- 1 ROOD PEPERTJE, gesnipperd
- 100 GRAM PINDAKAAS
- 50 GRAM PINDA'S, gehakt
- HANDJE PEPERMUNTBLAADJES, geknipt
Fruit de uien en knoflook gedurende 5 minuten; doe de kip erbij en roerbak nog eens vijf minuten. Voeg nu alle ingrediënten toe, behalve de verse koriander en breng dit aan de kook; laat het 20 minuten zachtjes koken. Roer de koriander erdoor en peper en zout naar smaak. Serveer met rijst.
Roerbak ui, knoflook en peper gedurende 5 minuten. Voeg de kip toe en roerbak nog eens 5 minuten. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij, breng het geheel aan de kook en laat het een kwartier zachtjes koken. Voeg nog wat water toe, indien nodig. Serveer met rijst.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook