Kwarkstrudel
Prekmurjaanse laagjestaart
Meng de bloem met 50 gram gesmolten boter, twee eierdooiers en 1 deciliter water. Kneed het tot een deeg en rol het heel dun uit. Verdeel de rest van de boter over het deeg; strooi de paneermeel erover. Meng de kwark met de rozijnen, twee eierdooiers en een heel ei, de citroenschil en de suiker en verdeel dit over tweederde deel van het deeg. Rol het deeg op zoals op de foto. Bak de strudel 20 minuten op 220 graden. Laat hem afkoelen en snijd hem in plakken.
Meng de zure room met de eieren en twee eetlepels suiker; meng de appels met een kwart van de rest van de suiker; het maanzaad met een kwart van de suiker en een deciliter melk, de cottage cheese met een kwart en de walnoten met de rest van de suiker en de overgebleven melk. Maak laagjes in een ingevette springvorm als volgt: filodeeg, bestreken met boter (ook de wanden), maanzaad, deeg en boter, helft van de cottage cheese, deeg en boter, appels, deeg en boter, walnoten, deeg en boter, rest van de cottage cheese, deeg en boter. Verdeel de zure room over de bovenkant en bak de taart een uur op 160 graden.
Dezelfde taart heet Medimuriaanse laagjestaart in Kroatië. Prekmurje is een regio in Roemenië, die grenst aan de Medimurje regio in Kroatië. Dit soort gebak heet gibanica (güba betekent "vouw" in de lokale taal) en wordt overal in de Balkan gegeten met zoete of hartige vulling.
Op 8 juni 2008 werd in Slovenië de 500ste verjaardag van Primož Trubar gevierd, de eerste schrijver van een gedrukt boek in de Sloveense taal. Het is onzeker of het echt zijn geboortedag is. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook