Roerbak de boekweit drie minuten in hete olie. Voeg de champignons en de uien toe en roerbak nog 3 minuten. Doe de wijn en de bouillon erbij, breng dit aan de kook en laat het geheel 20 minuten koken. Roer vervolgens de spinazie erdoor, de walnoten, de rozemarijn en peper en zout naar smaak en doe dit in een ovenschaal. Bak het een half uur op 180 graden.

Dit is een Tibetaans gerecht. De 10e maart 1959 staat bekend als de Tibetaanse opstand tegen China. Helaas mislukte deze en er volgde een gewelddadige reactie van China, waarop de Dalai Lama in ballingschap ging. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.