Wortelsoep
Pompoen-linzensoep
- 500 GRAM WORTELS, schoongemaakt en in stukjes
- 250 GRAM KIPFILET, in reepjes
- 4 DECILITER KOKOSMELK
- 1/2 LITER KIPPENBOUILLON
- 1/2 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
Breng de bouillon met de kokosmelk aan de kook en voeg de wortels toe, de komijn- en de kerriepoeder. Laat dit twintig minuten koken en pureer de soep. Roerbak ondertussen de kipfilet 10 minuten. Schenk de soep in borden en verdeel de kipfilet over de borden.
Zie ook het recept voor Argentijnse wortelsoep en Nepalese wortelsoep.
Roerbak de venkel en ui 5 minuten. Voeg 1 liter water toe, de linzen en peper en zout naar smaak en breng dit aan de kook. Laat het een half uur zachtjes koken. Doe er nu de pompoen en de venkelzaadjes bij en kook nog eens 20 minuten.
Pompoenen horen bij Halloween. Het woord is ontstaan uit Hallow-e'en, All Hallows Eve, de avond voor Allerheiligen; het wordt gevierd op 31 oktober. Men holt pompoenen uit en steekt er een kaars in. Hier staan meer recepten voor de restanten!
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook