Zalmsalade

Napoletaanse tonijnsalade

• 250 GRAM ZALMFILET
• 2 EIEREN, 8 minuten gekookt, gepeld en in kwarten
• 1/2 PAPRIKA, in dunne reepjes
• 1/2 UI, gesnipperd
• 2 EETLEPELS CITROENSAP
• HANDJE DILLE, geknipt
• 1/2 APPEL, geschild, schoongemaakt en in blokjes
• 8 EETLEPELS ZURE ROOM
• 2 EETLEPELS MAYONAISE
• 4 SNEDEN BRUIN BROOD

• 200 GRAM SPERZIEBONEN, 10 minuten gekookt
• 1 UI, gesnipperd
• 20 ZWARTE OLIJVEN
• 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
• 3 EETLEPELS WITTE AZIJN
• 100 GRAM GARNALEN
• 50 GRAM VERSE ANSJOVIS
• 2 EIEREN, hardgekookt en in vieren
• 300 GRAM NIEUWE AARDAPPELS, 10 minuten gekookt en in vieren
• 1 BLIKJE TONIJN

Roer de zure room en de mayonaise door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de zalm in een pan met een beetje olie en de citroensap. Doe de deksel op de pan en verhit het geheel 10 minuten op laag vuur. Laat de zalm afkoelen en snijd hem in stukken. Schep nu alle ingrediënten door elkaar en serveer de salade op bruin brood.

Klop, voor de dressing, de olijfolie, azijn en peper en zout naar smaak door elkaar. Doe alle andere ingrediënten in een grote schaal, giet de dressing erover en schep de salade om vlak voor het serveren.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto