Insalata rinforzo

Ema datsi

• 1 BLOEMKOOL, in roosjes
• 1 EETLEPEL KAPPERTJES
• 12 OLIJVEN, gehalveerd
• 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
• 2 EETLEPELS CITROENSAP
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• 1/2 EETLEPEL MOSTERD
• HANDJE PETERSELIE, geknipt

• 3 TOMATEN, in blokjes
• 1 UI, in ringen
• 4 GROENE PEPERTJES, in vieren gesneden
• 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• HANDJE KORIANDER, geknipt
• 200 GRAM FETA, in blokjes
• 2 EETLEPELS OLIE

Kook de bloemkool 10 minuten en doe hem in een schaal met de olijven en de kappers; schep dit om. Klop de olijfolie met de citroensap, de knoflook, mosterd en peper en zout naar smaak gedurende twee minuten en giet dit over de bloemkool; bestrooi het met peterselie.

Deze salade serveert men in Napels op Kerstavond, de 24e december. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen koken en tradities.

Breng 4 deciliter water aan de kook en kook de pepertjes en de uit hierin 10 minuten; voeg de tomaten toe en de knoflook en kook nog eens 3 minuten. Doe nu de feta erbij en de koriander en peper en zout naar smaak en laat het een paar minuten staan alvorens het te serveren met witte rijst..

In Bhutan gebruikt men lokale witte kaas, die een beetje naar feta smaakt.

Dit is een Bhutanees gerecht. Op 17 december 1907 werd Ugyen Wangchuk gekozen als eerste erfelijke koning. Hij werd geridderd om zijn steun aan de Britten in Tibet. Deze dag wordt nog steeds gevierd als nationale dag. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.