Huzarensalade

 

Aardappel en zeevruchtensalade

  • EEN PAAR SLABLADEREN
  • EIEREN, hardgekookt in stukjes
  • 3 AARDAPPELS, geschild, gekookt en in stukjes
  • 1 APPEL, geschild en in stukjes
  • 4 AUGURKEN, kleingesneden
  • 1 RODE BIET, gepeld, gekookt en gesneden
  • 200 GRAM GAAR RUNDVLEES, in stukjes
  • 4 ZILVERUITJES, kleingesneden
  • 6 EETLEPELS MAYONAISE
 
  • 6 AARDAPPELS
  • 150 GRAM INKTVIS, in ringetjes
  • 100 GRAM GARNALEN
  • 100 GRAM MOSSELEN, gekookt en gepeld
  • BOSJE BIESLOOK, gehakt
  • BOSJE RUCOLA, gehakt
  • 2 RODE PEPERS, gesnipperd
  • 3 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • 1 EETLEPEL CITROENSAP
   

Leg de slabladeren op een grote schaal. Meng de andere ingrediŽnten goed door elkaar en schep de salade als een berg op de sla. Decoreer met een paar plakjes augurk.

Kook de aardappels in de schil, pel ze en snijd ze in brokken. Schep de olijfolie en citroensap erdoor, de rode pepers, en peper en zout naar smaak en laat dit een kwartier staan. Roerbak intussen de inktvis, garnalen en mosselen vijf minuten en doe dit bij de aardappels. Laat het geheel een half uur afkoelen en schep dan de bieslook en de rucola erdoor. Schep de salade voor het serveren even om.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto