Aspergesalade met zalm

Salade met geitenkaas en frambozen

• 700 GRAM ASPERGES
• 4 EETLEPELS MAYONAISE
• 150 GRAM GEROOKTE ZALM
• 1 EETLEPEL MIERIKSWORTEL, geraspt
• 2 APPELS, geschild, schoongemaakt en in kleine stukjes
• 2 EETLEPELS CITROENSAP

• 1/2 KROP SLA, in stukken gescheurd
• 100 GRAM RUCOLA
• 100 GRAM FRAMBOZEN, gehalveerd
• 50 GRAM GEITENKAAS, in blokjes
• 50 GRAM WALNOTEN, grofgehakt
• 3 EETLEPELS FRAMBOZENAZIJN
• 4 EETLEPELS OLIJFOLIE

Klop, voor de dressing, de mayonaise met de citroensap en mierikswortel en peper en zout naar smaak goed door elkaar. Snijd de zalm en de asperges in stukken en doe ze in een schaal. Schep de appels erdoor en giet de dressing erover.

Klop, voor de dressing, olie en azijn en peper en zout naar smaak goed door elkaar. Meng de sla met de rucola en doe deze in een grote schaal. Verdeel de kaas, de frambozen en de walnoten erover. Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto