Gebakken ricotta
Limoncello mousse
- 500 GRAM RICOTTA of COTTAGE CHEESE
- 8 EETLEPELS SUIKER
- 4 EETLEPELS ROOM
- VERS FRUIT
Doe een schone theedoek in een vergiet en schep de ricotta daarin; laat hem drie dagen in de koelkast uitlekken. Meng de ricotta met de room en 6 eetlepels suiker. Schep dit mengsel in ingevette muffinvormpjes en bak deze 20 minuten op 180 graden. Strooi de overgebleven suiker erover en bak ze nog eens 10 minuten. Serveer met vers fruit.
Meng de eidooiers met de suiker en de citroenschil en -sap en klop een paar minuten met een electrische mixer. Verhit het mengsel al kloppende au bain marie of in de magnetron (30 seconden per keer, goed roeren tussendoor). Laat het niet koken! De boter kan toegevoegd worden wanneer de saus dik is geworden. Laat de curd goed afkoelen. Roer de limoncello erdoor. Klop de eiwitten stijf en roer deze als laatste voorzichtig door het citroenmengsel. Serveer in glazen.
Dit recept komt vant de Amalfikust in de provincie Palermo, in de regio Campania region in Italië, waar volop citrusvruchten groeien.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook