Citroen posset
Perencompote
- 1 KG PEREN, geschild en in vieren
- 4 EETLEPELS SUIKER
- SCHIL VAN 1 CITROEN
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- SNUFJE NOOTMUSKAAT
- 1/4 LITER CRÈME FRAÎCHE
Breng de room aan de kook met de suiker, roer goed. Laat het twee minuten doorkoken. Doe het vuur uit en roer citroenrasp en -sap erdoor. Giet het mengsel in glazen en laat het minimaal een half uur in de koelkast opstijven.
Breng de peren aan de kook met de suiker en anderhalve deciliter water en laat ze een half uur koken op een heel zacht vuurtje. Pureer ze met een vork of een pureestamper en roer de rest van de ingrediënten erdoor. Serveer warm.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook