Pflaumenkuchen

Voerense platz

• 400 GRAM BLOEM
• 200 GRAM BOTER, soft
• 2 EIEREN
• 1 1/2 DECILITER MELK
• 3 EETLEPELS HONING
• 1 THEELEPEL GIST
• 1/2 THEELEPEL ZOUT
• 75 GRAM GREINSUIKER

Meng 400 gram van de bloem met de gist, melk, zout, 50 gram boter, 50 gram suiker en ei en kneed dit gedurende 10 minuten. Laat het een uur rijzen, rol het uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Laat het deeg nog een half uur rijzen en verdeel dan de pruimen over de bodem. Smelt de rest van de boter en meng dit met de overgebleven bloem en suiker, de vanillesuiker en de walnoten. Wrijf dit tot kruimels en strooi deze over de taart. Bak de taart ongeveer drie kwartier op 175 graden.

Geïnspireerd door mijn vriendin Annemarieke en de Allerhande.

Mieng alle ingrediënten behalve de greinsuiker en kneed dit goed door elkaar; laat het deeg een uur rijzen. Voeg nu de greinsuiker toe en kneed het nog even. Doe het deeg in een ingevette bakplaat en laat het nog een uur rijzen. Bak de platz 30-40 minuten op 200 graden.

Sleedoornjenever is ook een recept uit de Voerstreek.