Kruisbessentaart
Rijsttaart
- 125 GRAM BLOEM
- 180 GRAM SUIKER
- 100 GRAM KOUDE BOTER, in blokjes
- 4 BOLLETJES GEMBER, fijngesneden
- 2 EIDOOIERS
- 400 GRAM KRUISBESSEN
- 3 APPELS, geschild en in stukjes
- 100 GRAM RODE AALBESSEN
- 2 DECILITER MELK
- 2 EETLEPELS MAIZENA
- 150 GRAM PAPRIJST
- 3/4 LITER MELK
- 100 GRAM SUIKER
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
- 50 GRAM PISTACHENOTEN
- 50 GRAM GECONFIJTE SINAASAPPELSCHILLETJES
- 2 EIEREN, gesplitst
Kneed de bloem, 80 gram suiker, de boter en een eidooier door elkaar en bekleed een taartvorm ermee. Prik wat gaatjes in de bodem met een vork. Doe de rest van de suiker en een halve deciliter water bij de kruisbessen, breng dit aan de kook en laat het tien minuten stoven. Voeg de appels, de gember en rode bessen toe. Roer de maizena los met een paar eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook, roer het maizenamengsel en de overgebleven eidooier erdoor en verhit op een heel laag vuur tot het dik wordt. Doe dit mengsel bij de vruchten en schep het in de deegvorm. Bak de taart 35 minuten op 180 graden.
Kook de rijst in de melk gedurende 45 minuten. Roer de suiker erdoor, de kaneel, de pijnboompitten, de pistachenoten, de sinaasappelschillen en de eidooiers. Klop de eiwitten stijf en schep deze door de rijst. Giet de rijstepap in een ingevette bakvorm en bak de taart een half uur op 200 graden.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook