Meng het meel met de gist, het zout en 3 deciliter water en kneed dit 10 minuten. Laat het deeg een uur rijzen en verdeel het in 12 broodjes. Maak een gat in het midden van elk broodje zodat het een soort kommetje wordt. Meng de kwark met de suiker en de rozijnen en schep 1-2 eetlepels in elk broodje. Bak de broodjes 35 minuten op 200 graden.

Dit is een Russisch gerecht. Op 18 december 1878 werd Stalin geboren (gestorven 5 maart 1953), de notoire leider van de Sovjetunie. Zijn echte naam was Dzugashvili, Stalin is het Russische woord voor staal. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Meng de bloem met de boter, het zout, de gist, de kaneel en de melk en kneed 10 minuten. Laat het deeg 1 uur rijzen en kneed dan de rozijnen erdoor. Maak er 15 bolletjes van en bestrijk die met losgeklopt ei. Laat ze nog een half uur rijzen en bak ze een kwartier op 180 graden. Serveer ze met stroop of bruine suiker.

Deze bollen werden gebakken op Luilak, de zaterdag voor Pinksteren, wanneer jongeren de straat onveilig maken met oorverdovend lawaai. Degene die het laatst uit bed was, moest de bolletjes bij de bakker gaan halen. Dit is een recept uit de Zaanstreek. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijd vertier.