Wortelsoep (gajar surwa)
Bloemkoolsoep
- 750 GRAM WORTELS, schoongemaakt en in stukjes
- 5 GROENE UIEN, gehakt
- 1 DECILITER ROOM
- 1 EETLEPEL ZOUT
- 1/2 EETLEPEL KERRIEPOEDER
Fruit de groene uien een paar minuten, voeg de wortels toe en fruit nog een paar minuten. Roer de kerriepoeder erdoor, het zout en een liter water. Kook de soep 20 minuten. Pureer de soep in de keukenmachine en roer de slagroom erdoor. Garneer met groene ui.
Zie ook het recept voor Argentijnse wortelsoep en oosterse wortelsoep.
Fruit de uien vijf minuten. Doe de bouillon, de melk, de uien en de bloemkool bij elkaar en kook dit mengsel 25 minuten; pureer het dan in de keukenmachine. Voeg de room en de nootmuskaat toe en zout naar smaak.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook