Bacon-kiphapjes
Vietnamese loempia
Cha gio
- 250 GRAM KIPFILET, in middelgrote blokken
- 200 GRAM BACON, in plakjes
- 4 EETLEPELS MANGOCHUTNEY
- 10 LOEMPIAVELLEN
- 300 GRAM HALF OM HALF GEHAKT
- 200 GRAM GARNALEN
- 3 SJALOTJES, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 50 GRAM GEDROOGDE PADDENSTOELEN, geweekt
- 50 GRAM RIJSTNOEDELS, geweekt
- 2 WORTELS, in blokjes
- 3 EETLEPELS VISSAUS
- 1 EIWIT
Verdeel de mangochutney over 1 kant van de plakjes bacon en rol de kip erin. Steek de rolletjes vast met een cocktail prikker en frituur ze drie minuten.
Meng het gehakt met de garnalen, sjalotjes, knoflook, paddenstoelen, noedels, wortels, vissaus en peper en zout naar smaak en verdeel dit in 10 porties. Leg een portie in het midden van elk vel, vouw de zijkanten erover en rol het op als een loempia. Plak de kanten dicht met eiwit. Frituur de loempia's op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Serveer ze met chilisaus.
Zie ook recepten voor Philippijnse loempia's en koude loempia's.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook