Pistache kip

Paëlla

• 1 KG DRUMSTICKS
• 100 GR PISTACHE NOTEN, gehakt
• 50 GRAM BLOEM
• 1 EETLEPEL KERRIEPOEDER
• 2 EIEREN, losgeklopt

• 250 GRAM LANGKORREL RIJST
• 200 GRAM KIPFILET, in dobbelsteentjes
• 100 GRAM DOPERWTEN
• 200 GRAM GARNALEN
• 200 GRAM INKTVIS, schoongemaakt en in stukjes
• PAAR DRAADJES SAFFRAAN
• 1 GROENE PAPRIKA, in blokjes
• 3 TOMATEN, in blokjes
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• OLIJFOLIE

Roer de kerrie door de bloem. Rol de drumsticks eerst door de eieren, dan door de bloem, dan nog eens door de eieren en dan door de pistache nootjes.Doe de drumsticks in een ovenschaal en bak ze 20 minuten op 200 graden.

Bak de paprika, knoflook, inktvis en kipfilet enkele minuten in de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak deze een minuut mee. Doe er een halve liter water bij en de saffraan, en breng het geheel aan de kook. Laat het tien minuten zachtjes koken, en voeg dan de tomaten toe, de garnalen en de erwten. Laat het nog 10 minuten koken en roer de rijst om, vlak voor het serveren.

Op de culinaire kalender kun je naslaan, dat paella-diners worden geserveerd op het Fallas Festival, een feest met parades dat op 19 maart begint en nog een hele tijd door kan gaan.