Honing amandelkip
Pernod kip
- 500 GRAM KIP
- 1 DECILITER GRAM YOGHURT
- 1 DECILITER ROOM
- 50 GRAM ROZIJNEN
- 2 EETLEPELS HONING
- 50 GRAM AMANDELEN, gehakt
- SAP EN RASP VAN 1/2 CITROEN
- 1/2 EETLEPEL KOMIJNZAADJES
- 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 1 HELE KIP VAN GROOT FORMAAT
- 1 THEELEPEL ROZEMARIJN
- 1 THEELEPEL OREGANO
- 3 LAURIERBLADEN
- 1 EETLEPEL ANIJSZAAD
- 1 KILO AARDAPPELS, geschild
- 75 GRAM BOTER
- 1 DECILITER PERNOD
Roer de yoghurt, room, rozijnen, honing, amandelen, citroensap en -rasp, komijn en kerrie goed door elkaar en marineer de kipfilet hier vier uur in. Leg de kip in een ovenschaal en schep de marinade eroverheen. Bak de kip 35 minuten in de oven op 180 graden.
Vul de buikholte van de kip met rozemarijn, oregano en laurierbladen en wrijf de buitenkant in met zout en peper naar smaak. Braad hem aan alle kanten bruin in de boter; bewaar de boter. Leg de kip in een ovenschaal, giet de pernod erover en besprenkel met anijszaad. Kook de aardappels vijf minuten, snijd ze in vieren en rangschik ze om de kip heen. Besprenkel met zout en peper naar smaak en giet de gesmolten boter erover. Dek de schotel af met aluminium folie en bak hem 50 minuten op 180 graden in de oven. Neem het folie eraf en bak nog een kwartier. Serveer met salade Caprese.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook