Citroengranita
Chocolade-muntijs
Rasp de schil van 1 citroen en pers de andere vier uit. Breng 2 decilter water aan de kook, los de suiker erin op en laat het 5 minuten zachtjes koken. Laat de siroop afkoelen en roer de citroensap en -rasp en de eiwitten erdoor. Bevries het mengsel gedurende 4 uur, breek het in stukken en pureer het heel kort in een foodprocessor. Serveer in glazen coupes.
Klop de eidooiers en de suiker 5 minuten met een electrische mixer; klop de room erdoor. Verhit het mengsel al roerend au bain marie of in de magnetron (eerst 30 seconden, dan 15 seconden per keer) tot het heet en dik is. Laat het helemaal afkoelen en roer dan de chocolade en de munt erdoor. Bevries het 5 uur, roer elk uur of gebruik een ijsmachine.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook