Tiramisu

Mangovla

• 500 GRAM MASCARPONE
• 1 DECILITER ROOM, stijfgeklopt
• 1/3 ROOMBOTERCAKE, in plakjes
• 1 DECILITER ESPRESSO KOFFIE
• 1/2 DECILITER KOFFIELIKEUR
• 100 GRAM SUIKER
• 4 EIDOOIERS
• 2 EETLEPELS CACAO

• 2 MANGO'S, gepureerd
• 1 STUK GEMBERWORTEL, geraspt
• 100 GRAM POEDERSUIKER
• 2 EETLEPELS CITROENSAP
• 1/4 LITER ROOM, stijfgeklopt

Leg de plakjes cake op de bodem van een rechthoekige schaal en besprenkel ze met likeur. Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit is. Roer de slagroom erdoor. Roer de mascarpone en de koffie erdoor. Giet het mengsel op de cake en zet de schaal in de koelkast gedurende 3 uur. Bestrooi met cacao.

Voeg suiker, gember en citroensap toe aan de mango puree en draai dit een halve minuut in de keukenmachine. Roer de slagroom erdoor. Doe de mango-vla in glazen en zet deze 2 uur in de koelkast. Zet ze vervolgens, alvorens ze te serveren, nog 20 minuten in de vriezer. Garneer met een stukje mango en wat citroenschil.

Tiramisu komt van origine uit het noordwesten van Italië. Het woord betekent iets als "neem-me-op" maar experts hebben verschillende meningen over de ware betekenis daarvan. Er zijn duizenden recepten in omloop.De klassieke versie gebruikt Italiaanse koekjes, maar omdat die niet verkrijgbaar zijn in ver-weg Bangladesh, heb ik het recept wat simpeler gemaakt en gewone cake gebruikt. Niet minder lekker, overigens! Meer interessante informatie over tiramisu staat op deze website.