Sinaasappelrijst

Chocolade custard

• 125 GRAM RONDKORRELRIJST
• 1/2 LITER MELK
• GERASPTE SCHIL VAN 1 SINAASAPPEL
• 1 DECILITER KOKOSMELK
• 6 EETLEPELS HONING
• 1 DECILITER ROOM
• 50 GRAM PISTACHENOTEN, gehakt

• 1/2 LITER MELK
• 4 EIDOOIERS
• 6 EETLEPELS SUIKER
• 100 GRAM CHOCOLADE

Breng de melk aan de kook met de rijst, sinaasappelschil, kokosmelk en honing en laat dit 20 minuten heel zachtjes koken. Roer de room erdoor en laat de pudding nog een kwartier staan. Schep de pudding in glazen coupes en bestrooi met pistachenoten.

 

Klop de eidooiers met de suiker gedurende 5 minuten. Breng de melk aan de kook en roer deze door de eidooiers. Giet het mengsel terug in de pan en verhit het langzaam tot het dik begint te worden. Laat het niet koken. Giet de custard in glazen of bakjes en laat het minstens een uur afkoelen.