Sambal goreng telor
(eieren in sambalsaus)
Koude citroenkip
- 4 EIEREN, 10 minuten gekookt en gehalveerd
- 1 DECILITER TOMATENSAUS
- 1 THEELEPEL GARNALENPASTA
- 1 RODE PEPER, fijngesneden
- 1 UI, gesnipperd
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 DECILITER KOKOSMELK
- 1 EETLEPEL CITROENSAP
Fruit de ui, de peper en de knoflook 5 minuten. Voeg de kokosmelk en de garnalenpasta toe en kook het nog 5 minuten. Voeg de tomatensaus en citroensap toe en laat de saus door en door heet worden. Leg de eieren op een schaal en giet de saus erover.
Breng een liter water met een eetlepel zout en de citroengras aan de kook. Leg de kipfilet erin en houd het water een haf uur tegen de kook aan. Neem de kipfilet eruit en snijd hem in dunne plakken. Fruit de ui enkele minuten, voeg de kokosmelk en de slagroom toe. Voeg de rasp van 1 citroen toe en het sap van beide citroenen. Leg de plakken kipfilet op een schaal en giet de saus erover. Laat het geheel minstens een uur afkoelen.
Klik hier voor meer recepten van Worldcook