Javaanse gevulde omelet
Mango varkensvlees curry
- 6 EIEREN
- 3 DECILITER KOKOSMELK
- 250 GRAM RUNDERGEHAKT
- 1 UI, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 THEELEPEL SAMBAL OELEK
- 1 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 4 EETLEPELS SOJASAUS
- 500 GRAM VARKENSVLEES, in blokjes
- 1 UI, gehakt
- 2 MANGO'S, schoongemaakt en in plakjes
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 RODE PEPER, fijngesneden
- 1 EETLEPEL GERASPTE GEMBERWORTEL
- 1 EETLEPEL VISSAUS
Klop de eieren los met 1 deciliter kokosmelk. Bak hiervan 2 omeletten. Fruit de ui met de knoflook, een beetje gemberwortel, komijn en koriander. Voeg het gehakt toe en bak nog een kwartier. Voeg de rest van de kokosmelk toe en de sambal. Schep het gehaktmengsel op de omeletten en vouw ze dubbel. Meng de sojasaus met een beetje gember en giet dat over de omeletten.
Fruit de ui, de peper en de knflook drie minuten, voeg het vlees toe en bak nog 10 minuten. Voeg de gember toe, de vissaus, de mango's en 2 deciliter water en laat het geheel 20 minuten pruttelen.
Mango varkensvlees curry is een gerecht uit Myanmar (Birma). 12 februari is "Union Day" in Myanmar om te vieren dat het op die dag in 1947 één land werd. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook