Kerstcake

Fruittaart

• 500 GRAM ROZIJNEN, fijngehakt
• 2 EETLEPELS MARMELADE
• 2 EETLEPELS PORT
• 200 GRAM APPELMOES
• 180 GRAM BLOEM
• 1 THEELEPEL KANEEL
• 1 THEELEPEL GEMBERWORTEL, geraspt
• 1 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
• 1 THEELEPEL BAKPOEDER
• 125 GRAM BOTER
• 75 GRAM BRUINE SUIKER
• 2 EIEREN
• 1 ZAKJE VANILLESUIKER
• 2 EETLEPELS WHISKY

• 200 GRAM BLOEM
• 150 GRAM BOTER, koud
• 5 EIEREN
• 125 GRAM SUIKER
• 2 DECILITER ROOM
• 1 KG ZACHT FRUIT (abrikozen, perziken, gepocheerde APPEL, gemengd fruit)

Meng de rozijnen, marmelade, appelmoes en port en laat dit mengsel een nacht staan.Voeg de bloem toe, de kruiden en het bakpoeder. Klop de boter een paar minuten tezamen met suiker, eieren en vanillesuiker met een mixer en voeg dit aan het rozijnenmengsel toe. Doe dit beslag in een bakvorm en bak 2 uur op 150 graden. Doorboor de cake met een satéprikker en giet er de whisky over. Doe de cake in een goed luchtdicht afgesloten doos en zet hem op een koele plaats gedurende een maand. Voor het serveren kan de cake versierd worden met een laagje glazuur of marsepein; of serveer hem met custardsaus.

Maak een deeg van bloem, 2 eigelen, boter en 75 gram suiker. Bekleed een taartvorm ermee; bak 10 minuten op 180 graden. Snijd het fruit klein en verdeel het over de deegbodem. Meng de overgebleven drie eieren met de slagroom en de overgebleven suiker en giet dit mengsel over het fruit. Bak nog 25 minuten op 180 graden.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto