Maak een deeg van 300 gram bloem, 125 gram boter, 1 ei, 50 gram suiker en een klein beetje water. Bekleed een taartvorm met het deeg, leg er een stuk aluminium folie in en vul met rijst of ongekookte bonen. Bak de taart 30 minuten op 200 graden. Maak custard van de melk, 30 gram suiker, de overgebleven bloem en boter en 4 eigelen. Giet de custard in de taart, nadat hij is afgekoeld. Kook 100 gram frambozen met 20 gram suiker en 2 deciliter water gedurende 5 minuten en doe het mengsel door een zeef. Breng dit frambozensap weer aan de kook en los de gelatine erin op, laat het wat afkoelen. Leg de frambozen op de custard en giet het sap erover. Laat de taart 4 uur afkoelen in de koelkast.

Dit recept voor frambozentaart komt uit Noorwegen. Syttende mai (17 mei) is Dag van de Grondwet in Noorwegen. Die grondwet stamt uit 1814. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.