Snijd de aardappels in dikke frieten, spoel ze goed af en maak ze droog. Frituur ze eerst 6 minuten op 150 graden en dan nog eens 4 minuten op 180 graden. Roer bier en meel door elkaar en voeg peper en zout naar smaak toe. Dip de visstukken in dit beslag en frituur ze ongeveer 8 minuten op 180 graden.