Mosselsoep

 

Uiensoep

  • 300 GRAM MOSSELEN, gekookt en van schelp ontdaan
  • 1 UI, gesnipperd
  • 100 GRAM SPEK, in blokjes
  • 2 WORTELS, in blokjes
  • 3 AARDAPPELS, geschild en in blokjes
  • 3/4 LITER BOUILLON
  • 2 DECILITER WITTE WIJN (uit Luxemburg)
  • 1 DECILITER MELK
  • 2 TOMATEN, in blokjes
 
  • 3 UIEN, in ringen
  • 2 SNEETJES BROOD, geroosterd en in vieren gesneden
  • 50 GRAM KAAS, geraspt
  • 3/4 LITER GROENTEBOILLON
  • 1 THEELEPEL KARWIJZAAD
  • 1/2 EETLEPEL ZONNEBLOEMPITTEN
  • 30 GRAM BOTER
  • 2 DECILITER WITTE LUXEMBURGSE WIJN

Roerbak het spek 5 minuten. Voeg de ui toe, de aardappels en de wortels en roerbak nog eens drie minuten. Doe de bouillon erbij en breng alles aan de kook; laat het geheel 20 minuten koken. Doe nu de overgebleven ingrediŽnten erbij en verhit de soep door en door

De worldcook website heeft nog een recept voor mosselsoep uit BelgiŽ.

Roerbak de uien 5 minuten in de boter. Voeg de bouillon toe, breng dit aan de kook en kook het geheel 10 minuten zachtjes. Voeg de wijn toe en de karwijzaad en kook nog 5 minuten. Verdeel de soep over vuurvaste kommen en leg een paar stukjes brood in elke kom. Sprenkel zonnebloemzaad en kaas erover. Zet de kommen onder een hete grill tot de kaas begint te bubbelen.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto