Kachumbari  

Luikse salade
 
  • 4 TOMATEN, in plakjes
  • 2 UIEN, gesnipperd
  • 4 WORTELS, geraspt
  • SAP VAN 1 CITROEN
  
  • 4 AARDAPPELS
  • 2 TOMATEN, in blokjes
  • 200 GRAM SPERZIEBONEN, gehalveerd en 10 minuten gekookt
  • 1 WITLOF, gesneden
  • 125 GRAM SPEKBLOKJES
  • 1 EETLEPEL AZIJN
  • 1 EETLEPEL ZONNEBLOEMOLIE
  • 1/4 PREI, gesnipperd
  • 1 THEELEPEL DRAGONBLAADJES
  • WAT SLABLADEREN
Meng de tomaten met de uien en peper en zout naar smaak en leg ze op een bord. Schep de geraspte wortel eromheen. Giet de citroensap er overheen.

Bak het spek uit. Doe de prei erbij en roerbak nog een paar minuten, schep prei en spek uit de pan. Kook de aardappels 20 minuten in de schil, pel ze en snijd ze in plakken. Doe de azijn en olie in de pan van de spekjes en verhit dit even om als dressing te gebruiken. Doe nu alles bij elkaar behalve de sla, doe er zout en peper naar smaak bij, giet de dressing erover en schep het om. Leg de slabladeren op een schaal en schep de salade erop..

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto