Salielikeur

Mandarijnenlikeur

• BOSJE SALIE, gewassen en gedroogd
• 1/2 LITER ALCOHOL VAN 95°
• 100 GRAM SUIKER

• SCHILLEN VAN 2 GOED GEWASSEN MANDARIJNEN
• 1/2 LITER ALCOHOL VAN 95°
• 100 GRAM SUIKER

Doe de salie in een fles met de alcohol. Laat de fles twee weken op een donkere plek staan; schud elke dag. Zeef de alcohol. Los de suiker op in 4 deciliter water, laat deze siroop afkoelen en meng met de alcohol. Als de likeur troebel wordt, kun je hem zeven met behulp van een koffiefilter en wat aktieve kool (Norit). Vier tabletjes Norit verkruimelen in een koffiefilter en de likeur erop gieten; als het niet meer doorloopt, een nieuw filter erin doen en de vloeistof inclusief kool overgieten, en blijven filteren tot de vloeistof helder is. Laat de likeur een paar dagen staan alvorens hem te serveren. Als je niet zulke sterke alcohol kunt krijgen, kan het ook met wodka; los dan de suiker op in zo weinig mogelijk water, anders wordt het salielimonade.

Knip de mandarijnenschillen in reepjes. Doe de schillen met de alcohol in een fles. Laat de fles twee weken op een donkere plek staan; schud elke dag. Zeef de alcohol. Los de suiker op in een 4 deciliter water, laat deze siroop afkoelen en meng met de alcohol. Als de likeur troebel wordt, kun je hem zeven met behulp van een koffiefilter en wat aktieve kool (Norit). Vier tabletjes Norit verkruimelen in een koffiefilter en de likeur erop gieten; als het niet meer doorloopt, een nieuw filter erin doen en de vloeistof inclusief kool overgieten, en blijven filteren tot de vloeistof helder is. Laat de likeur een paar dagen staan alvorens hem te serveren. Als je niet zulke sterke alcohol kunt krijgen, kan het ook met wodka; los dan de suiker op in zo weinig mogelijk water, tenzij je erg van mandarijnenlimonade houdt.