Lamsragout
Porotos granados
- 600 GRAM LAMSVLEES, in blokjes
- 50 GRAM BOTER
- 1 UI, gesnipperd
- 1 RODE PAPRIKA, gesneden
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 1 GLAS RODE WIJN
- 1/4 LITER CRÈME FRAÎCHE
Fruit de ui, het pepertje en de paprika 5 minuten in de boter. Doe het vlees erbij en bak het aan alle kanten bruin. Voeg de wijn toe en peper en zout naar smaak en breng dit aan de kook; laat het een uur koken. Doe de crème fraîche erbij en kook het geheel op hoog vuur in tot de saus dik wordt. Doe het vlees op borden en schep de saus erover.
Fruit de ui 5 minuten. Voeg de bonen toe, de bouillon, de pompoen en peper en zout naar smaak en breng dit aan de kook. Laat het geheel drie kwartier koken. Doe de mais en het pepertje erbij en kook nog eens 5 minuten. Bestrooi de schotel met basilicum.
Het originele recept is met kievitsbonen en een "bananenpepertje". Je kunt ook andere soorten bonen gebruiken, en ik heb er een gewoon rood pepertje voor gebruikt.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook