Blauwe bessenvlaai
Chocolade tiffin
- 300 GRAM BLOEM
- 3/4 THEELEPEL GIST
- 1 /2 THEELEPEL ZOUT
- 4 3/4 DECILITER MELK
- 1 75 GRAM SUIKER
- 3 EETLEPES MAIZENA
- 2 EI DOOIERS
- 250 GRAM BLAUWE BESSEN, gehalveerd
- 1 BLAADJE GELATINE, geweekt
- 200 GRAM CHOCOLADE
- 50 GRAM BOTER
- 2 EETLEPELS JAM
- HANDJE ZONNEBLOEMPITTEN
- 50 GRAM HAZELNUTS, gehakt
- 100 GRAM CHOCOLATE CHIP COOKIES, verkruimeld
- 150 GRAM GEDROOGD FRUIT, gehakt
- 2 EETLEPELS CACAOPOEDER
Meng het deeg met 1 3/4 deciliter melk, het zout, de gist en 50 gram suiker en kneed dit 10 minuten; laat het deeg een uur rijzen. Rol het deeg uit tot een grote cirkel en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Bak de vlaai blind gedurende 25 minuten op 175 graden. Los de maizena, 100 gram suiker en de eidooiers op in een paar eetlepels melk. Breng de rest van de melk aan de kook, roer het maizenamengsel erdoor en verhit dit al roerend tot het dik is. Giet deze custard in de vlaai en verdeel de bessen erover. Bak de vlaai nog eens 10 minuten. Los de overgebleven suiker en het gelatineblad op in een decilter kokend water. Laat dit afkoelen tot lauw en strijk het over de bovenkant van de taart. Zet de taart een uur in de koelkast alvorens hem te serveren
Smelt de boter met de chocolade in de magnetron. Doe alle ingrediënten behalve de cacao erbij en roer goed. Schep het mengsel in een cakevorm en maak de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Stort de tiffin op een bord en bestrooi hem met cacao.
