|
Vis in zure saus
Sambal daeng yu
|
|
Inktvis met kruidnagelsaus
Cumi cumi smoor
|
- 1 KG HAAI OF ANDERE WITTE VIS, in kleine stukjes
- 4 GROENE PEPERS
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- HANDJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 1 UI, in plakken
- 2 EETLEPELS TAMARINDE PULP
- 1 EETLEPEL SUIKER
|
|
- 400 GRAM INKTVIS, schoongemaakt en in reepjes
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipper
- 1 UI, gesnipperd
- 6 KRUIDNAGELS
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
- PAAR GROENE UITJES, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
|
Pureer de pepers met de gember, de knoflook en de
suiker en roerbak dit twee minuten. Voeg de vis toe, de tamarinde en
de ui, roer het geheel om en laat het tien minuten sudderen. Roer de
groene ui erdoor.
|
Roerbak de uien en de knoflook drie
minuten, voeg de inktvis toe en roerbak twee minuten. Doe de rest van
de ingrediënten erbij en verhit nog drie minuten. Kook niet te lang
want anders wordt de inktvis taai! Strooi er de uitjes over en serveer
met witte rijst.
|
Dit is een recept uit
Sabah,
op het eiland Borneo, dat wordt gedeeld tussen
Maleisië
and Indonesië.
|
Dit is een recept uit Madura, een eiland tussen
Bali en Java.
|
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook
Terug naar recept met foto
|