Vis in zure saus
Sambal daeng yu

 

Inktvis met kruidnagelsaus
Cumi cumi smoor

  • 1 KG HAAI OF ANDERE WITTE VIS, in kleine stukjes
  • 4 GROENE PEPERS
  • STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
  • 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
  • HANDJE GROENE UIEN, gesnipperd
  • 1 UI, in plakken
  • 2 EETLEPELS TAMARINDE PULP
  • 1 EETLEPEL SUIKER
 
  • 400 GRAM INKTVIS, schoongemaakt en in reepjes
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipper
  • 1 UI, gesnipperd
  • 6 KRUIDNAGELS
  • 2 EETLEPELS SOJASAUS
  • 2 EETLEPELS CITROENSAP
  • PAAR GROENE UITJES, gesnipperd
  • 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt

Pureer de pepers met de gember, de knoflook en de suiker en roerbak dit twee minuten. Voeg de vis toe, de tamarinde en de ui, roer het geheel om en laat het tien minuten sudderen. Roer de groene ui erdoor.

Roerbak de uien en de knoflook drie minuten, voeg de inktvis toe en roerbak twee minuten. Doe de rest van de ingrediŽnten erbij en verhit nog drie minuten. Kook niet te lang want anders wordt de inktvis taai! Strooi er de uitjes over en serveer met witte rijst.

Dit is een recept uit Sabah, op het eiland Borneo, dat wordt gedeeld tussen MaleisiŽ and IndonesiŽ.

Dit is een recept uit Madura, een eiland tussen Bali en Java.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto