Breng anderhalve liter
water aan de kook en doe de kip erin, de kruidnagels, de wortels en
zout naar smaak. Kook dit gedurende een uur. Zeef de bouillion, snijd
de kip aan stukken. Smelt de boter en fruit hierin de ui en de prei
vijf minuten, doe de kip erbij en roerbak nog twee minuten. Doe de bouillon
erbij, breng die aan de kook en laat hem een kwartier zachtjes koken.
Roer als laatste de azijn erdoor en bestrooi met peterselie.
Orangeman's
Holiday is een vrije dag in Noord-Ierland. Men herdenkt de Battle of Boyne
van 12 juli 1690; koning William won van de katholieke koning
James. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.