Koolsalade met cranberries
Komkommersalade
- 1/2 SPITSKOOL, geschaafd
- 1 APPEL, peeled, cored and chopped
- 50 GRAM GEDROOGDE CRANBERRIES
- HANDJE BIESLOOK, geknipt
- 3 EETLEPELS APPELAZIJN
- 3 EETLEPELS OLIE
- 1 EETLEPEL HONING
- 1 KOMKOMMER, geschild en in dunne pplakes
- 50 GRAM KOKOS, geraspt
- 100 GRAM TAUGÉ
- 1 THEELEPEL MOSTERDZAAD
- 1/2 CITROEN, sap en rasp
- 2 GROENE PEPERTJES, gehakt
- HANDJE VERSE KORIANDER, geknipt
- 10 CURRYBLAADJES
Klop voor de dressing de azijn, de olie en de honing door elkaar met peper en zout naar smaak. Doe de rest van de ingrediënten bij elkaar en schep ze om; houd wat cranberry en appel achter voor de garnering. Giet de dressing over de salade en garneer met cranberries en appel.
Dit is een Oekraïens recept. In de nacht van 6 op 7 juli viert men in Oekraïne "Ivan Kupala", Russisch voor Johannes de Doper. Deze datum is gelijk aan 24 juni in de oude stijl kalender die veel orthodoxe kerken nog steeds gebruiken. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde festiviteiten.
Roerbak de curryblaadjes, mosterdzaad en pepertjes gedurende 3 minuten. Meng dit met de andere ingrediënten. Schep de salade om alvorens hem te serveren.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook