Krabsalade

Asperge-avocadosalade

• 300 GRAM KRABVLEES, kleingesneden
• 125 GRAM GARNALEN
• 1/4 KOMKOMMER, in stukjes
• 1/2 RODE PAPRIKA, gesnipperd
• 2 BLAADJES GELATINE, geweekt
• 2 DECILITER VISBOUILLON
• 1 EETLEPEL CITROENSAP
• WAT SLABLADERENS

• 6 ASPERGES, een kwartier gekkokt
• 1 AVOCADO, schoongemaakt en in stukjes
• 4 TOMATEN, in partjes
• 100 GRAM GARNALEN
• 1 EETLEPEL KAPPERTJES
• 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
• 2 EETLEPELS APPELAZIJN
• 2 EIEREN, 4 minuten gekookt

Meng de komkommer met de krab, de parika, de garnalen en peper en zout naar smaak en verdeel dit over vier bakjes. Verhit de visbouillon tot het tegen de kook aan is en los de gelatine erin op; roer de citroensap erdoor en giet dit over de krab in de bakjes. Zet de bakjes 3 uur in de koelkast. Verdeel de sla over vier borden en stort de bakjes erop.

Dit is een gerecht uit IJsland. De IJslandse dichter Jonas Hallgra­msson werd geboren op 16 november 1807 (hij werd maar 38 jaar) en deze dag is gekozen als "IJslandse Dag van de Taal". Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Snijd de asperges in vieren en doe ze in een slakom, tezamen met de avocado, de tomaten, de garnalen en de kappertjes. Klop voor de dressing de olie met de azijn en peper en zout naar smaak en giet dit over de salade. Schep de salade om. Snijd de eieren in vieren en leg de parten op de salade.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto