Gerookte vissalade

Aspergesalade met ham

• 250 GRAM GEROOKTE VIS, in stukken
• 100 GRAM WATERKERS
• GEMENGDE SALADE
• 1 BIET, geraspt
• 2 APPELS, in plakjes
• 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
• 1 EETLEPEL MIERIKSWORTEL, geraspt
• 1 DECILITER ROOM
• 2 EETLEPELS WITTE WIJN

• 750 GRAM ASPERGES, geschild en gekookt
• 200 GRAM GEROOKTE HAM, in dikke plakken
• 200 GRAM AARDBEIEN
• 2 EETLEPELS ACETO BALSAMICO
• VERSGEMALEN PEPER

Meng, voor de dressing, de room met de wijn en mierikswortel en peper en zout naar smaak. Schep de sla, waterkers, vis, biet en appel door elkaar en doe dit in een schaal. Giet de dressing erover en strooi de walnoten erop.

Bak de ham 2 minuten aan elke kant. Snijd de helft van de aardbeien in plakjes. Pureer, voor de dressing, de andere helft van de aardbeien met de azijn en zout naar smaak. Leg een laagje asperges op een bord, een plak ham en wat aardbeiplakjes en herhaal dit. Giet de dressing eroven en bestrooi het geheel met versgemalen peper.

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

Terug naar recept met foto