Limoncello
Vijgenjam
Vijgenconfituur
- SCHIL VAN 6 CITROENEN, in reepjes
- 1/2 LITER WODKA
- 500 GRAM SUIKER
- 300 GRAM GEDROOGDE VIJGEN, in stukjes
- 3 DECILITER PORT
- 200 GRAM SUIKER
Doe de citroenschil en wodka in een fles en zet deze 2 weken donker weg. Schud elke dag even. Zeef de alcohol, gooi de schillen weg. Los de suiker op in 1/2 liter water en laat dit 5 minuten inkoken en vervolgens afkoelen. Mix de suikersiroop met de alcohol en zet dit nog eens twee weken weg. Leg de fles vier uur in de vriezer alvorens de drank te serveren.
Dit is een recept van de Amalfi Kust.
Breng de port aan de kook met de vijgen en laat dit een half uur koken op heel laag vuur. Voeg de suiker toe en kook nog 10 minuten. Doe de jam in een schone glazen pot.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook