Kip kerrie
Lapskaus
- 1 KILO DRUMSTICKS
- 4 TOMATEN, in blokjes
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- 2 TEENTJES KNOFLOOK
- 1/2 THEELEPEL PIMENT
- 2 UIEN, gesnipperd
- 500 GRAM <RUNDVLEES
- 2 UIEN, in ringen
- 1 PREI, in plakjes
- 1 KILO AARDAPPELS, geschild en in blokjes
- 700 GRAM WORTELS, in blokjes
- 2 EETLEPELS BLOEM
Bak de drumsticks bruin aan alle kanten in een beetje olie en leg ze in een ovenschaal. Fruit de uien, de pepers en de knoflook drie minuten. Doe er een deciliter water bij, de tomaten en peper en zout naar smaak en laat dit een minuut koken. Roer de piment en kerrie erdoor en giet het over de kip. Bak de kip 40 minuten in de oven op 180 graden.
Zet het vlees op met de uien, 4 deciliter water en peper en zout naar smaak en laat het twee en een half uur zachtjes stoven. Doe nu de aardappels erbij, de wortels en de prei en kook nog 25 minuten. Roer de bloem los met een paar eetlepels water en voeg dit aan de lapskaus toe. Kook drie minuten, roer ondertussen.
Noorse recepten gebruiken ook wel eland, rendier of kariboe, maar ik vond rundvlees al avontuurlijk genoeg. Maar ga gerust je gang met iets anders!
Deze schotel komt van origine van de noordkust van Duitsland (labskaus) en was erg populair bij zeelieden. Ook de Zweden (lapskojs) serveren het, hoewel in Scandinavië de samenstelling ietwat verschillend is en het meer op een stoofschotel lijkt. Misschien hebben de zeelui het recept meegenomen en is het aangepast.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook