Smeer de fricandeau in met boter en bestrooi hem met peper en zout. Leg hem in een braadslee tesamen met de ui en de knoflook en dek deze af met aluminiumfolie. Bak de fricandeau een uur op 150 graden, haal hem uit de oven en laat hem 10 minuten staan. Snijd de fricandeau in plakken. Leg de plakken om en om met kaas en ham in een braadslee en bak het vlees nog eens 10 minuten. Schenk het vrijgekomen vocht in een pan en voeg de wijn toe, de room en de bouillon. Reduceer dit mengsel tot sausdikte op hoog vuur (houd het vlees warm). Serveer de saus bij het vlees.

Dit is een Luxemburgs recept. Op 23 juni is het de Nationale Feestdag van Luxemburg, en viert men de "Officiële verjaardag van de Groot-Hertog". Niet dat de man vandaag jarig is, maar het is toch een reden voor een feestje. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Fruit de ui, de gember, de peper en de knoflook gedurende 5 minuten; doe de kip erbij en roerbak nog eens 5 minuten. Doe nu de yoghurt erbij, de anijs, de tuinbonen en het citroensap en breng dit aan de kook; laat het 10 minuten zachtjes koken. Roer de cashewnoten erdoor en garneer de schotel met een plakje citroen.