Viskoekjes

  

Vis met garnalen, spinazie en kokos
  • 300 GRAM KABELJAUWFILET
  • 250 GRAM ZALMFILET
  • BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
  • 1 EETLEPEL RODE CURRYPASTA
  • HANDJE VERSE KORIANDER, geknipt
  • 1 EETLEPEL RODE CURRYPASTA
  • 1 EI
    •
 
  • 500 GRAM WITTE VISFILET
  • 200 GRAM GARNALEN
  • 2 DECILITER KOKOSMELK
  • 100 GRAM SPINAZIE, heel fijn gesneden
  • 1 UI, gesnipperd
  • 1 RODE PEPER, gesnipperd
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnippers
  • 2 EETLEPELS BLOEM
  • 1/2 THEELEPEL PAPRIKA POEDER
  • 1/2 THEELEPEL KANEEL
    •

Doe alle ingrediënten en peper en zout naar smaak in een keukenmachine en hak ze grof. Vorm van dit mengsel ongeveer 20 viskoekjes en laat ze een uur in de koelkast rusten. Bak ze in hete olie, ongeveer vier minuten per kant.

Meng de bloem met de paprikapoeder, de kaneel en peper en zout naar smaak en rol de visfilets erdoor. Bak ze 7 minuten aan elke kant. Roerbak ondertussen de ui, de knoflook en de rode peper 5 minuten. Doe de spinazie erbij en roerbak tot deze geslonken is. Voeg de kokosmelk toe en de garnalen en verhit de saus goed. Serveer de visfilets met de spinaziesaus.

Dit is een Zuid-Afrikaans recept. Op 24 september viert Zuid Afrika "Braai4heritage" dag. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto