Rijstkoekjes
Firinda salac
Gebakken rijstpudding
- 75 GRAM RIJST
- 1/2 LITER MELK
- 50 GRAM SUIKER
- 2 EIEREN, gesplitst
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 1/4 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
- BOTER
- 1/2 LITER MELK
- 1/4 LITER ROOM
- 150 GRAM RIJST
- 3 EIEREN, gesplitst
- 1/2 EETLEPEL VANILLESUIKER
- PAAR DRAADJES SAFFRAAN
- 75 GRAM ROZIJNEN
- 50 GRAM BOTER
- 50 GRAM PISTACHENOTEN, gehakt
Breng de melk aan de kook, doe de rijst erbij en laat het geheel 40 minuten koken op heel laag vuur. Roer de suiker erdoor en laat de rijstepap afkoelen. Roer vervolgens de eidooiers erdoor, de bloem, de kaneel en de nootmuskaat. Klop de eiwitten stijf en roer ze voorzichtig door het rijstmengsel. Verhit de boter in een koekenpan en schep er bergjes in ter grootte van een flinke eetlepel. Bak op middelhoog vuur tot de bovenkant droog is, draai ze om en bak de andere kant goudbruin (ongeveer een minuut). Neem de koekjes uit de pan en houd ze warm tot het beslag op is.
Breng de melk met de saffraan en de room aan de kook, voeg de rijst toe en kook dit 20 minuten op een laag vuurtje. Roer de suiker erdoor, de vanillesuiker, de rozijnen, de pistachenoten en de eidooiers. Klop de eiwitten stijf en roer deze door de rijst. Schep het geheel in een ovenschaal en bak het 20 minuten op 180 graden in de oven.
Dit is een recept uit de streek Centraal Anatolië.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook