Frambozen in gelei
Bitterkoekjespudding
- 500 GRAM FRAMBOZEN, schoongemaakt
- 1/4 LITER RODE WIJN
- 100 GRAM SUIKER
- 3 BLAADJES GELATINE, geweekt
- 8 SNEDEN WITBROOD
- 1/2 LITER MELK
- 5 EIEREN
- 75 GRAM SUIKER
- 100 GRAM BITTERKOEKJES
- 1 EETLEPEL GERASPTE CITROENSCHIL
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 100 GRAM ROZIJNEN OF BOERENJONGENS
Strooi de suiker over de frambozen en giet de wijn er overheen. Laat dit een uur staan, zeef de frambozen en vang de wijn op. Breng deze aan de kook, neem hem van het vuur en los de gelatine erin op. Giet dit mengsel over de frambozen. Laat het geheel vier uur opstijven in de koelkast.
Geïnspireerd door Nigella Lawson.
Meng de eieren met de melk, kaneel, citroenrasp en suiker. Week de boterhammen en bitterkoekjes hierin gedurende een uur. Vet een ovenschaal in. Leg hierin een laag brood, een laag bitterkoekjes, wat rozijnen en zo voorts tot alles op is. Giet de rest van het melk-ei mengsel erover. Kook de pudding een half uur au bain marie of 8 minuten in de magnetron op 600 watt.
Serveer met custardsaus.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook