|
Duivelse kipcurry
|
|
Kipcurry met basilicum
|
- 1 KIP, in stukken gesneden
- 2 UIEN, gesnipperd
- 5 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 2 GROENE PEPERS, gesnipperd
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 1/2 EETLEPEL SUIKER
- 4 AARDAPPELS, geschild en in blokjes
- 1 STENGEL CITROENGRAS, gesnipperd
- 1 EETLEPEL MOSTERDZAAD
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
|
|
- 500 GRAM KIPFILET, in blokjes
- 3 DECILITER KOKOSMELK
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 2 EETLEPELS PINDA'S, fijngemalem
- 2 EETLEPEL GEMBERWORTEL, heel fijn gesneden
- 3 KAFFIR LIMOENBLADEREN
- 2 EETLEPELS GROENE CURRY PASTA
- HANDJE BASILICUM, geknipt
- 1 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 1/2 THEELEPEL KORIANDERZAAD
|
Roerbak uien, knoflook
en pepers drie minuten. Voeg de geelwortel toe, de mosterdzaden, de
citroengras en de kip en bak totdat de kip lichtbruin is aan alle kanten.
Doe nu 2 deciliter water erbij, de aardappels, sojasaus en suiker en
breng aan de kook. Laat het een half uur zachtjes koken. Neem het deksel
van de pan en kook op een hoog vuur in totdat het meeste vocht verdampt
is.
|
Breng de kokosmelk
aan de kook en roer de koriander- en komijnzaad, de currypasta, de gember
en de limoenbladeren erdoor. Kook op hoog vuur in tot de kokosmelk dik
wordt, roer dan de pinda's en suiker erdoor. Voeg de kip toe en laat
deze in 5 minuten op een zacht vuur gaar worden. Roer uiteindelijk de
basilicum erdoor.
|
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook
Terug naar recept met foto
|