Citroencake
Pruimen-sinaasappeltaart
- 200 GRAM BLOEM
- 200 GRAM KOUDE BOTER
- 175 GRAM SUIKER
- 8 PRUIMEN, ontpit en gehalveerd
- 1 SINAASAPPEL, sap en rasp
- 2 DECILITER CRÈME FRAÎCHEE
- 50 GRAM AMANDELSPIJS, verkruimeld
- 4 EIEREN
- 1 DECILITER SINAASAPPELLIKEUR
Meng het meel met de boter, de eieren, de zure room, 150 gram suiker, sap van 2 limoenen en 1 citroen en rasp van 1/2 limoen en 1/2 citroen. Klop dit gedurende drie minuten met een electrische mixer en giet het in een cakevorm. Bak de cake 40 minuten op 175 graden. Snijd intussen de overgebleven citroen in plakjes. Breng 1/8 liter water aan de kook met de rest van de suiker en kook hierin de citroenplakjes gedurende een kwartier. Leg ze op de cake en giet de siroop erover. Laat de cake afkoelen alvorens hem te serveren.
Meng de bloem met 150 gram boter en 125 suiker en kneed hier een deeg van. Bekleed een ingevette vorm met het deeg en bak de taart blind gedurende 20 minuten op 180 graden. Verdeel de pruimen over de taart. Meng de eieren met de sinaasappelrasp en het sap, de overgebleven suiker, de crème fraîche, de amandelspijs en de likeur. Smelt de overgebleven boter en roer deze erdoor. Giet dit mengsel over de pruimen. Bak de taart nog 20 minuten op 180 graden.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook