Bonenlasagne
Geglaceerde pompoen
- 400 GRAM LASAGNE VELLEN
- 1 BLIK WITTE BONEN(400 gram)
- 1 BLIK BRUINE BONEN (400 gram)
- 100 GRAM TOMATENPUREE
- 2 AUBERGINES, in blokjes
- 4 TOMATEN, in blokjes
- 2 UIEN, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 100 GRAM KAAS, geraspt
- 500 GRAM POMPOEN, schoongemaakt in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
- 50 GRAM BRUINE SUIKER
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 4 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 EETLEPELS AZIJN
- 2 EETLEPELS OLIE
Fruit de uien en de knoflook drie minuten in olijfolie; voeg de aubergines toe en roerbak nog 5 minuten. Voeg de bonen toe, de tomatenpuree, 2 deciliter water, de tomaten en de chilipoeder en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken. Schep een derde van dit mengsel in een lasagneschaal, dek het af met lasagnevellen, en herhaal dit proces. Schep als laatste een deel van het bonenmengsel erop en bestrooi met kaas. Bak de lasagne 20 minuten op 180 graden.
Meng de pompoen met de olie, de ui en de knoflook en bak dit mengsel een kwartier in de oven op 180 graden. Roer de sojasaus, suiker, gember en azijn door elkaar en giet dit over de pompoen, schep het goed om. Bak de schotel nogmaals 10 minuten op 180 graden.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook