Gebakken feta

Club sandwich

• 200 GRAM FETA, in 4 plakken
• 1 EI, losgeklopt
• 50 GRAM BLOEM
• 150 GRAM PANEERMEEL
• GEMENGDE SLA OF GROENTE
• 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
• 1 EETLEPEL FRAMBOZENAZIJN
• HANDJE MUNT, geknipt

• 12 SNEETJES WITBROOD, geroosterd
• 8 EETLEPELS MAYONAISE
• 2 TOMATEN, in plakjes
• PAAR BLAADJES SLA
• HANDJE BASILICUM
• 150 GRAM KAAS, in plakjes
• 150 GRAM BACON, in plakken
• 300 GRAM KIPFILET
• BOSJE GROENE UIEN

Snijd elk feta plakje in twee driehoeken. Wentel de plakjes eerst door de bloem, dan door het ei en uiteindelijk door de paneermeel. Zet ze 2 uur in de koelkast. Bak ze in hete olie, 2 minuten aan elke kant. Leg de groente en de feta op bordjes. Klop de azijn en olie door elkaar en druppel dit over de groente, bestrooi het geheel met munt.

Breng een liter water aan de kook, doe de kipfilet erin en laat het twee minuten koken. Schakel de warmtebron uit en laat het geheel een half uur staan. Snijd de kipfilet in dunne plakken. Bak de bacon een minuut aan elke kant. Besmeer de boterhammen met mayonaise. Maak nu stapels als volgt: een boterham, paar blaadjes sla, bacon, kipfilet, groene ui, (peper en zout), een boterham, tomaat, kaas, basilicum, een boterham. Snijd de stapels diagonaal door en steek er satéstokjes in. Garneer met een olijf of een stukje tomaat.

Zie ook heerlijke recepten voor club sandwich met kip en club sandwich met rillettes.