Kip-spinaziesalade
Hartige fruitsalade
Kook de kip 5 minuten in water met zout. Doe de deksel op de pan, draai het vuur uit en laat de kip een half uur zo staan. Neem de kip uit de pan, laat hem afkoelen en snijd hem in stukjes. Meng de kip met de spinazie en de wortel. Meng de slagroom met de Southern Comfort en zout en peper naar smaak, roer dit door de salade.
Meng, voor de dressing, de kokosmelk met de ketjap en de azijn. Doe de bananen, appels, papaya, groene ui en peper in een schaal en schep goed om. Giet de dressing erover, en schep de salade voor het serveren nog een keer om. Strooi wat peterselie erover.
