Inktvissalade
Mango-krabsalade
- 300 GRAM INKTVIS, schoongemaakt in stukjes
- SAP VAN 2 CITROENEN
- 1 THEELEPEL SAMBAL OELEK
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, in heel dunne plakjes
- 1 DECILITER OLIJFOLIE
- 1 KROP SLA, in stukjes
- 1 UI, gehakt
- 1 KOMKOMMER, geschild in plakjes
- 2 TOMATEN, in blokjes
- 10 OLIJVEN
Meng de helft van de olijfolie met de sambal, de knoflook en het sap van 1 citroen en marineer de inktvis twee uur in dit mengsel. Bak de inktvis 2 minuten op hoog vuur in een koekenpan of grillpan en laat hem afkoelen. Doe de sla in een grote schaal, en voeg de komkommer, tomaten, olijven en ui toe. Schep de inktvis er bovenop. Meng de overgebleven olijfolie en citroensap en peper en zout naar smaak en giet dit over de salade.
Meng, voor de dressing, olie met ketjap, citroensap en sesamzaad. Doe de overige ingrediënten bij elkaar en schep ze goed om. Giet de dressing erover.
