Chocolade-ijs
Citroenijs
Klop de suiker, cacao en eidooiers goed door elkaar. Verhit de melk voeg het dooiermengsel toe en verhit zachtjes tot het mengsel dikker wordt. Laat het niet koken! Los de chocolade op in de warme vloeistof. Voeg de slagroom toe. Laat het mengsel afkoelen en bevries het in een ijsmachine of in de vriezer (roer elk uur).
Klop de suiker en de eidooiers goed door elkaar. Verhit de melk voeg het dooiermengsel toe en verhit zachtjes tot het mengsel dikker wordt. Laat het niet koken! Voeg de slagroom en de citroensap en -rasp toe. Laat het mengsel afkoelen. Klop de eiwitten stijf en roer ze er voorzichtig door. Laat het mengsel afkoelen en bevries het in een ijsmachine of in de vriezer (roer elk uur).
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook