Gember-koffiecake
Chocolade tiramisu
- 25 GRAM BLOEM
- 125 GRAM SUIKER
- 3 EETLEPELS GECONFIJTE GEMBER, gehakt
- 2 EETLEPELS OPLOSKOFFIE
- 3 EIEREN
- 1 DECILITER GEMBERSIROOP
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 60 GRAM PANEERMEEL
- 25 GRAM AMANDELSPIJS, verkruimeld
- 1 ROOMBOTERCAKE, in dunne plakjes
- 400 GRAM MASCARPONE
- 4 EIEREN, gesplitst
- 75 GRAM SUIKER
- 200 GRAM CHOCOLADE
- 3 DECILITER ESPRESSO KOFFIE
- 1 DECILITER KAHLUA
Mix de gember met 25 gram suiker en schep dit mengsel op de bodem van een ronde taartvorm. Schep de rest van de ingrediënten door elkaar en klop dit 5 minuten. Doe het beslag op de gehakte gember en bak de taart 50 minuten op 180 graden.
Neem 6 glazen. Snijd, met behulp van een glas, 12 cirkels uit de cake. Klop de eiwitten stijf. Meng 2 deciliter koffie met 1/2 deciliter kahlua. Smelt de chocolade met de rest van de koffie in de magnetron. Roer de mascarpone en de suiker erdoor. Voeg de eidooiers toe en de rest van de kahlua. Roer de eiwitten er voorzichtig door. Schep twee eetlepels van het mengsel in elk glas en leg er een cakeplakje op. Schenk er wat van het koffie-kahlua mengsel over. Schep er nog een paar eetlepels van het mascarpone-mengsel op, leg er opnieuw een plakje cake op en giet er koffie over. Schep de rest van het mascarpone-mengsel erop en garneer met een stukje chocolade.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook